銀だらみりん　5枚【RCP】【02P02Mar14】

脂がのった銀だらを黒砂糖入りの秘伝のタレに二日間漬け込みました。一枚づつ真空パックになっているから使いやすさ抜群。  ●魚にこだわる● 主に有明海、玄海灘など九州各地で獲れた新鮮な旬の魚を、 朝、 市場より仕入れ、ひものに加工します。又、熟練の職人の目で国内外を問わず上質の魚も買い付けてひものにしていきます。 ●手開きにこだわる● 機械は一切使用せず、職人の手作業にこだわっています。 一つ一つ職人が手作業で行うことで、素材の味が際立ち、皆様の食卓に最高の「ひもの」が並ぶことができます。 ●塩にこだわる● ひもの作りにかかせないのが塩です。 メキシコやオーストラリアのきれいな海水を、2年以上もの歳月をかけ、風と太陽熱で自然乾燥し、結晶化させミネラルにこだわった原料に超電磁波処理技術を駆使して作り出した最高級の塩を使用しています。この塩を使用することにより、生臭みがなく素材の旨味を引出し、おいしいひものができます。 脂の酸化を防止する作用もあります。 ●タレにこだわる● みりん干しは当店秘伝のタレに二日〜三日間漬け込みます。 国内一流メーカーのしょう油、みりん、三温糖、酒、塩に当店オリジナルの黒砂糖を加えることにより、 ひものにミネラルがより豊富に含まれ、風味豊かでまろやかな仕上がりになります。 甘すぎることなく、ご飯のおかずにも最適です。 もちろん着色料やつや出しの水あめなどの「添加物」は一切使用しておりません。   ●天日干しにこだわる● 干し網に、一枚一枚丁寧に魚を並べて、天日干しにします。 天日干しにすることで、たんぱく質やミネラルが結びついて、 旨み成分のグルタミン酸やアミノ酸が、魚にぎゅ〜っと凝縮され、 自然の風味豊かな美味しいひものができます。 魚の種類、大きさ、太陽の照り具合、温度や湿度など 様々な条件が重なり味を左右します。 一つ一つの魚にあった条件を熟練の職人が考慮して 干しあげる時間を決めることで、ひとつひとつの美味しいひものに 仕上げていきます。             【贅沢な味わいをどうぞ！】手づくりにこだわり、心を込めて作った安心、安全の無添加食品です。皆さまの食卓のおかず、晩酌のお供に抜群の美味しさです!四季折々の風味豊かな美味しいひものをご賞味ください。
価格:1480円
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